Mycoferm B22 EVER 500 g Levure œnologique sèche active

Mycoferm B22 EVER 500 g – Levure œnologique sèche active

Mycoferm B22 EVER est une levure œnologique sèche active à base de Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, sélectionnée pour offrir une grande vigueur fermentaire et une grande polyvalence d'utilisation lors de la vinification.

Les caractéristiques de cette souche la rendent adaptée à différentes applications œnologiques, de la fermentation alcoolique normale du moût à la gestion de conditions de fermentation plus exigeantes.

Mycoferm B22 présente en outre un caractère fruité, une bonne tolérance aux basses températures et une production d’H₂S constamment faible.

Caractéristiques principales de Mycoferm B22

• Levure œnologique sèche active
• Souche : Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
• Vigueur fermentative élevée
• Caractère fruité
• Aptitude cryophile
• Bonne tolérance à l'alcool
• Faible production de H₂S
• Besoins nutritionnels réduits
• Adapté à différentes applications œnologiques
• Utilisable également dans les fermentations difficiles
• Conditionnement sous vide de 500 g

Dosage de Mycoferm B22

Le dosage recommandé par le fabricant varie en fonction des conditions de fermentation :

• 15 à 20 g/hl dans des conditions normales ;
• dans des conditions critiques, le dosage peut être doublé.

Dans des conditions particulièrement difficiles, le dosage peut donc atteindre environ 30 à 40 g/hl.

Quelle quantité de produit utiliser ?

Avec un paquet de 500 g, il est possible de traiter environ :

• environ 33 hl à raison de 15 g/hl ;
• environ 25 hl à raison de 20 g/hl.

Mode de préparation et d'utilisation

Avant d'être ajouté au moût, Mycoferm B22 doit être correctement réhydraté.

Utilisez de l'eau déchlorée à une température comprise entre 35 et 38 °C. Le fabricant recommande un dosage d'environ 1 kg de levure pour 20 litres d'eau. Un paquet de 500 g correspond donc à environ 10 litres d'eau.

1. Préparez l'eau déchlorée à une température comprise entre 35 et 38 °C.
2. Ajouter la levure à l'eau.
3. Mélanger délicatement pendant environ 10 minutes.
4. Attendre encore 10 minutes.
5. Ajouter la biomasse réhydratée au moût à fermenter.

Il est conseillé d'éviter un écart de température supérieur à 10 °C entre la levure réhydratée et le moût.

Mycoferm B22 dans les fermentations difficiles

Grâce à la vigueur de la souche et à ses caractéristiques de fermentation, Mycoferm B22 peut également être utilisé pour gérer des fermentations particulièrement difficiles et pour relancer des fermentations ralenties ou arrêtées.

Caractéristiques techniques

Conservation

Conserver Mycoferm B22 EVER dans un endroit frais et sec, en conservant l'emballage d'origine intact. Après ouverture, refermer soigneusement l'emballage et utiliser le produit dans les plus brefs délais.

FAQ – Foire aux questions

Quelle est la posologie de Mycoferm B22 ?

La dose recommandée est de 15 à 20 g par hectolitre dans des conditions normales. Dans des conditions critiques, elle peut être doublée.

Quelle quantité de moût puis-je traiter avec 500 g ?

Un emballage de 500 g permet de traiter, à titre indicatif, entre 25 et 33 hectolitres en utilisant le dosage normal de 15 à 20 g/hl.

Comment réhydrater Mycoferm B22 ?

La levure doit être réhydratée dans de l’eau déchlorée à une température comprise entre 35 et 38 °C, en suivant les instructions du fabricant.

Mycoferm B22 peut-il être utilisé dans les fermentations difficiles ?

Oui. Elle est également indiquée pour la gestion des fermentations difficiles et pour relancer des fermentations ralenties ou arrêtées.

Comment le conserver ?

Conserver l'emballage dans un endroit frais et sec. Après ouverture, refermer soigneusement et utiliser le produit dans les plus brefs délais.