Lentilles de la vallée de Nevola

Graines de lentilles

Légumineuse ancienne, la première à avoir été cultivée et consommée par l'homme dès 5000 ans avant J.-C., riche en protéines, en vitamine B, en fibres et en minéraux, notamment en fer, en phosphore et en potassium.

Plante buissonnante, 40-50 cm de haut, gousses courtes et comprimées contenant 2 petites graines vertes rougeâtres avec une peau très fine ; elles cuisent donc rapidement sans trempage.